就是喜欢搞些花里胡哨的做法，什么煎了又煮的，裹上面糊糊去炸的，还有加一些杂七杂八的香料捣成糊糊的。不是说他们做的怎么怎么样，可这就没了那个鲜味。这过了清明的‘老刀’还有江团，用来打汤是再好不过了。”

大师傅解说着，手上的动作也丝毫没有停顿。猛火烧开的锅里，切成大段的鱼肉在微白的汤水中“咕嘟咕嘟”的上下翻滚。

“哇！好香啊！”叶帆做着离锅最近，此时闻着锅里飘过来的汤味，不由得深吸口气，满脸的陶醉。“真的好鲜呀！”

“呵呵！”

有人称赞自己做的菜好，那就是对自己的手艺最大的认可。大师傅笑了两声，又等了几分钟，等到差不多了，就将那锅鱼杂鲜汤给先盛出来。

“你们先喝着汤，我去把那条河豚给做道生鱼片。”说到这大师傅又叹了口气，“没想到咱们老祖宗传下的鱼脍，在自己人手里没得到发展，却是被海对岸的那个小国学去后，闻名了全世界。”

大师傅叹归叹，但手上的动作可没停。三下两下的就将那河豚剥皮剔骨，丢掉肝脏和生殖腺后，就在清水里漂洗。将那透明弹牙的爽口鱼皮，利落地切成小丝后。在一旁倒上些酱油，又在另一个小碟里磨上些山葵酱。

等叶帆几人都喝上了一碗鲜汤后，大师傅就已经将切得几乎薄如蝉翼的鱼生给端了过来。

“哇！是真的能透光诶！”

没见识的叶帆透过一片高高夹起的鱼片看见月亮后，又是一阵惊叹。

最后剩下那巨大的鲟鳇鱼时，大师傅先是将它敲晕，这样才能保证鱼腹里鱼卵最大程度的新鲜。接着就把那密密麻麻的一大坨鱼卵，给按在一个满是孔洞的工具里筛检，最后清洗完的鱼籽，已经颗粒分明，在容器里散发着诱人的色泽。

趁着鱼籽还未干，大师傅有条不紊的将那硕大的鱼头切下，用来做一道有名的鱼头泡饼。中间的鱼腹，切成厚片用来香煎。剩下的鱼尾，也被拿来清蒸……

最后他们愣是拉着忙了一晚上的大师傅，一起吃到了深夜两三点，大师傅还拿出了他珍藏了多年的白酒。

在鲜美异常，带着大海气息的鱼籽酱的搭配下。就连甚少饮酒的苏诺，也陪着他们一起喝得烂醉，就连怎么回的房间都不清楚。

(本章完)
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