一时间，直播间全部都是震惊的弹幕。

对于外国观众的震惊，孙立生本人并不知情。

他想得也不多。

在说完徽菜来由之后。

他停顿了片刻，又接着问道。

“你们知道徽菜的特点么？”

听到这个问题，宋石点点头笑着回应道。

“对于这一点知识，我倒是略知一二。”

“徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。”

“徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。”

宋石只是细想了一下，便接着把徽菜的特点给说了出来。

“徽菜中红烧是一大类，而红烧的“红”，表现为糖色，对火功要求苛刻。”

“炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料，有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。”

“传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。”

“当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。”

“制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。””

听到这番话，直播间那些外国观众们个个都惊讶不已。

“我去！没想到徽菜竟然还有这么多门道！”

“六六六！红烧又是什么炒法？我还是第一次听到！”

“学会了！厉害了我的哥！”

“炒菜用油竟然是自种自榨的菜籽油！这也太离谱了吧！九州国对于吃这方面简直就是祖宗级别！”

……

就在直播间的观众们大家惊讶震惊之时。

孙立生也笑着点点头：“说得很详细，看来你对徽菜也有不少的了解啊。”

面对孙立生的夸赞，宋石连忙摆手，谦虚道。

“只是略懂一二，在真正的大师面前，我这点东西不算什么。”

“既然如此。”孙立生笑着问道：“那你对于这道菜有什么了解么？”

“了解倒算不上，我只知道这道菜是以腌制的桂鱼为主材，其他的还得听孙老的讲解。”

宋石笑着恭敬回应道。

孙李生见宋石如此谦虚，忍不住看了宋石一眼。

目光中满是夸赞之色。

如此有才的年轻人，竟然如此谦虚，真是难得。

他扫了一眼大家说道。

“这道菜用的是鳜鱼。”

“鳜是鲈形目真鲈科鳜属的鱼类，俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等。该菜的成名与屯溪商业发展有关。”

“屯溪本是一个无名小镇，1840年以后，随着魔都成为对外出口的国际港口后，山区把原经江西转广州出口的土特产，改由经新安江至杭转魔都出口。”

“这样，屯溪便成了集散中心，商业兴盛，饮食业发达。由于山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩，每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。”

“商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。”

孙立生说着，便模仿商贩翻动了一下手掌代替鱼。

“这样到屯溪，桂鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。经厨师热油锅一煎，小火细烧后，则鲜味透骨，显得特别鲜美。就这样，屯溪“臭桂鱼”出了名。”

“它同京都的臭豆腐一样，“臭”是“鲜味”的代名词。所以当地又叫“腌鲜桂鱼”。此菜成名已有100多年的历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。”

听到孙立生这番话之后。

直播间那些外国观众们全部都震惊不已。

他们万万没想到，这小小的一条鱼，竟然还有如此多的故事！

“我去！原来一道菜的制作是因为这么多原因啊！”

“怪不得九州国有那么多的美食，原来如此！”

“小贩立大功！凭什么九州国的小贩就这么聪明？为什么我们自由国的小贩就全部都是憨憨？”

“好家伙！别人只是为了让桂鱼不变质，最后竟然成为了一道国宴，你们敢相信？”

“臭还是“鲜味”的代名词？好家伙！要是我们遇到了发臭的东西，第一时间就丢了，谁能想到还能做出名菜？”

“从现代的科学来讲，有些物品的发
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