，扯住两头，摔打成裤带般宽厚扔进锅里，摔打了好几块儿，从锅里捞出一海碗，碗底事先盛好了作料和一些豆芽青菜，然后浇上一大勺油泼辣子，热腾腾的端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家，来一碗！”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆在秀才面前，香味四溢，秀才吃的大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝到。一摸兜，才发现自己一时忘形，竟忘了是身无分文的，顿时就窘住了。刚才的热汗就变成了冷汗涔涔。一旁的店小二，大概是见惯了这种食客，斜着眼，一脸坏笑的看着秀才说道：“客官，小店是小本经营，概不赊账。”秀才只好在身上左摸右摸，好像这样就能摸出结账的钱来。

但毕竟秀才是有学问的，他突然开口问店小二：“小二，你家这面何名？”小二答：“biangbiang面。”秀才问：“那这biang字咋写？”这家面店是远近闻名的老字号，因做面时面与面板摔打发出‘biangbiang’声故名biangbiang面。但店家做面，食客吃面，谁也没想过这字该怎么写。秀才见店小二答不上来就有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今日没钱，可否写出biangbiang二字来换这碗面吃？”小二顷刻间回来说：“成。”店家心想：“古来就没有这个字，看你穷酸秀才怎么赖账。”

秀才一边嘀咕，一边想。他读书，也最认书，自然知道古来没有biang这个字。书上没有，岂可生造乎？皇上可以造字为名，他秀才岂敢与之比肩。秀才一时满腹心酸，一腔惆怅，想自己寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽之下还要赖账至如此田地，天理不公啊，心一急，也就不管不顾了。他皇上能造字，那今天他秀才也可以。大喝一声：“笔墨伺候！”只见他大笔一挥，一个biang字出现在纸上。他一面写还一面歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”秀才写罢，满堂喝彩，从此就有了biang这个字了。”

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