妹,准备的东西那么多,她们二人一时半会也忙不完,你要不要帮个忙?”
苏雅惊喜的指了指自己,“我可以吗?”
苏蕊乐了,“当然。”
三人包,速度就快了许多,王氏熬完红豆酱和苹果酱,便帮忙烧锅,苏蕊往锅里倒入猪油,其实苏蕊想倒花生油的,但是刘妈妈说,花生油味大,会盖过点心的本来的味道。
油温慢慢升高,刘妈妈小心的把栗子荷花酥放入油锅中。
“王太太,麻烦火小点,炸这个油温不能太高。”
王氏受宠若惊,忙夹出过多的柴火道“刘妈妈客气了,叫我王氏就好。”
刘妈妈笑笑,给苏巧讲解,“三小姐,你看这荷花顶部此时是不是已经鼓起来了?”
苏巧探头望去,见果然如此,忙点头。
刘妈妈说这话,手也不停的操作,“您要记住,当顶部微微鼓起的时候,就要用筷子,轻轻的拨动,帮助它把花瓣舒展开来。”
苏巧,“那什么时候才是好呢?”
刘妈妈夹起最早放入油锅的栗子荷花酥,示意苏巧看。
“您看,只要所有花瓣都展开,并且定型,就好了。记住,千万别炸过了,不然颜色就不好看了。”
苏巧和苏雅凑在一起看,只见每朵花瓣上的酥皮,层次分明,一层层,一瓣瓣,就跟带着仙气一般。
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